photo Ouvrier agricole polyvalent / Ouvrière agricole polyvalente

Ouvrier agricole polyvalent / Ouvrière agricole polyvalente

Emploi

Besse-et-Saint-Anastaise, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes

Située sur les départements du Puy-de-Dôme et du Cantal au cœur des Monts d'Auvergne, l'aire d'appellation du fromage AOP Saint-Nectaire produit et commercialise plus de 14 000 tonnes de Saint-Nectaire fermier et laitier par an. Pour le développement de son activité, la filière AOP Saint-Nectaire recherche pour ses adhérents un(e) Chargé(e) d'élevage et transformation fromagère. Au sein d'une exploitation agricole AOP Saint-Nectaire, vous serez en charge de la traite, du soin aux animaux ainsi que de la transformation fromagère en AOP Saint-Nectaire. Pour cela, vos missions seront : - D'effectuer la traite selon les procédures d'hygiène - D'assurer le nettoyage et la maintenance de la salle et du matériel de traite, des barrières, des installations d'eau et des bâtiments - De distribuer les rations alimentaires aux vaches laitières - D'observer le comportement de l'animal pour assurer la bonne santé globale du troupeau - De réaliser les différentes étapes de fabrication du fromage - D'assurer la traçabilité des fromages jusqu'à la mise en chambre froide - De préparer et entretenir l'atelier de fabrication Que vous soyez débutant(e) ou formé(e), nous vous accompagnerons[...]

photo Responsable d'analyse et de contrôle qualité en industrie

Responsable d'analyse et de contrôle qualité en industrie

Emploi

Besse-et-Saint-Anastaise, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes

CONTEXTE La zone de production de l'AOP Saint-Nectaire se situe au cœur du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, dans un rayon de 25 km autour du massif du Sancy, à cheval sur les départements du Puy de Dôme et du Cantal (69 communes). En 2024, l'AOP Saint-Nectaire compte 417 opérateurs : 201 producteurs fermiers (fabriquant à la ferme), 186 producteurs de lait, 4 laiteries, 6 collecteurs de lait et 20 affineurs. Plus de 14 000 tonnes de fromage Saint-Nectaire sont produites chaque année, ce qui classe l'AOP Saint-Nectaire au troisième rang des AOP fromagères françaises au lait de vache et au premier rang des AOP fermières en Europe (avec plus de 8 500 T de Saint-Nectaire Fermier au lait cru). En tant que « Signe officiel de qualité », l'AOP Saint-Nectaire est encadrée par un cahier des charges. Ce dernier décrit précisément les pratiques d'élevage, de collecte, de transformation et d'affinage du fromage. Le cahier des charges de l'AOP Saint-Nectaire garantit une valorisation du lien au terroir et une préservation des ressources naturelles, mais également une qualité optimale du produit et un respect des savoir-faire. Le cahier des charges est décliné au travers[...]

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